おはようございます。雪田です。
今日は昨日行ったラーメン屋で学びがあったのでそれをお届けします。
昨日はある家系ラーメンを食べに行きました。味が濃いので家系はあまり得意ではないのですが、なぜかそこだけ好きでたまに行ってます。昨日も塩ラーメンを食べて色々卓上のトッピングをして、ここまで色々とかけたのだから全部食べようと思ってスープまで飲み干しました。
すると、帰る直前に店員さんが来て「スープまで残さず飲んでくれてありがとうございます」と一枚のカードをくれました。話を聞くとどうやらこの店ではスープまで飲んだお客さんはこのカードをもらえると。これは裏がスタンプカードになっていて、このカードを10枚集めるか、スタンプを10個集めるかするとラーメンが一杯無料で提供されるようです(30個集めたらTシャツがもらえるみたいです)。
これ説明を聞いたときにめちゃくちゃ賢いなと思いました。ラーメンって意外とスープの底に麺や具材が残ってたりするじゃないですか。それって一日営業するだけでお客さん全員分を合わせるとなかなかの量になるなと。
それを残させないための施策として賢いなと思いました。
そして、もっと大きいのがスープの処理の方です。何杯もスープを捨てるとやっぱり脂が固まって詰まるらしいんですよね。その時は熱湯をかけたり、ひどいときには業者を呼んだりするらしいのですが、そうじゃなくても定期的にラーメン屋は業者を呼んで清掃をしてもらうらしいです。それを解決する施策として、スープを全部飲んでもらうアイデアは素晴らしいなと思いました。こうやってインセンティブを付けるのかといういい勉強になりました。
やっぱり日々勉強だし、こういったアイデアを溜めておくことできっとどこかで使えるんじゃないかと思っています。そのためには結構インドア派ですが、外に出ることも大事ですね。
ではでは
